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이름 관리자 이메일 kdyjk@naver.com
작성일 2013년 02월 23일 조회수 16897
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제목
그룹헤드 추출온도 보정 방법 참고하세요. 추천:6125
 
 
그룹헤드 위에 노즐 앞 뒤모습 입니다.
그룹헤드가 RUVECOTECK 코팅이 되었네요 새로 제정된 유럽식품안전규정을 적용,
현제 커피머신 선두기업 심발리그룹에서  최초로 적용돼었다 하네요.
그룹헤드 뒷부분의 온수노즐(2.5mm) 와 냉수노즐(3.5 mm)서로 맞교환 합니다.
요렇게 생겼어욤.  냉수 노즐 3.5mm, 온수 노즐 2.5mm입니다.

그룹헤드 노즐 냉온교체 후 그룹헤드의 추출 온도는 85~95도 적당 합니다.

CASADIO온도 보정 작업중에서
일반적으로 그룹헤드 온도가 너무 높으면 에스프레소추출시 크레마색이 적갈색에 가깝고
 타닌성분까지 추출되어 커피맛이 텁텁하고, 쓴맛쪽에 가깝습니다.
또한 추출온도가 너무 낮으면 크레마색이 노란색에 가깝고, 맛이(바디) 가볍고, 신맛에 가깝게 나타납니다.
 
출처: 경민대 바리스타과  민경재교수

이태리 CASADIO사에서 최초 제작시 북미,캐나다 지역, 동아시아지역은
제품 제조시 커피를 마일드하게 즐기므로, 그룹헤드 추출 온도를 낮은 노즐을 채택하고,
유럽지역은 에스프레소를 강하게 즐기므로 그룹 추출온도를 높은 노즐을 셋팅 한답니다.
오더 주문시 바이어 요청에 따라 노즐교환 작업 가능함.(현 수입 제품 노즐 교체해 입고
- from told by Paulo Leader engineer of Gruppo Cimballi -


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